Понятие «натуральный продукт» становится для нас чем-то отдалённым. Пищевые изделия, предлагаемые потребителю на рынках, в супермаркетах и магазинах, содержат в себе множество химических веществ. С их помощью можно придать определённому продукту интенсивный цвет и выраженный вкус, а срок хранения будет увеличен в несколько раз. Исключение не составляют и мясные изделия. Вредна ли колбаса и почему?
Не все знают, какой процент натурального мяса содержится в колбасе, но многие поняли, что необходимо ограничить употребление этого продукта. В современной пищевой промышленности выпускают огромное количество колбас. Для большего срока хранения в колбасе находятся стабилизаторы и консерванты, которые далеки от натуральных компонентов. Такие продукты не являются ядом или отравой, но и не приносят организму пользы.
Технологии и химический прогресс дошли до таких объёмов, что из килограмма фарша можно изготовить почти в два раза больше сосисок. И это неудивительно, ведь производители используют вещества, которые увеличивают вес колбасных изделий. Одно из таких элементов – каррагинан. Официально такая добавка разрешена к применению в отечественном пищевом производстве. В небольших количествах он считается безопасным, но если им злоупотреблять, тогда возможно проявление аллергических реакций.
Перечисляя многие элементы из таблицы Менделеева, можно зафиксировать их в колбасе, которую все очень любят. Здесь наблюдается калий, кошениль, нитрит натрия и другие вещества. С помощью таких химикатов из колбасы можно сделать пикантное и ароматное изделие.
Сосиски могут быть не одинаковыми по цвету. Молочная и детская сосиски различны между собой. Продукт для детей выглядит менее аппетитным, имеет сероватый оттенок, светлую и бледную поверхность. Такой внешний вид свидетельствует о том, что детских сосисках добавлено меньшее количество различных химикатов. Можно сделать вывод — чем хуже на вид сосиска, тем она полезнее.
При выборе колбас или сосисок для детей следует обращать внимание на их цветность. Яркий красный цвет продукта скажет о наличии красителя. Тёмный окрас – признак большого количества консервантов. При покупке следует отдавать предпочтение колбасам и сосискам серо-розового цвета с равномерным и однородным фаршем. На упаковке продукта должно быть указано, что он прошёл необходимые исследования, и допущен в продажу, как продукт питания для детей дошкольного возраста.
«Улучшающие» компоненты в виде химических веществ содержатся во всех колбасах. Единственное различие между ними – их процентное содержание. В одном изделии будет или химикаты, а в другом – . Продукты, из которых делается нынешняя колбаса, далеко не относятся к мясу. В переработку идут перья, кости, хрящи, шкурка, мука и другие компоненты . Состав колбасы может быть весьма разнообразным, но шансы на то, что там будет натуральное мясо невелики.
Не стоит думать, что высокая цена будет гарантировать и качество. При покупке колбас или сосисок следует обращать внимание не на цену, а на внешний вид. На этикетках может быть указано, что колбаса без содержания сои, но здесь могут быть и другие заменители мяса – клетчатка. Если колбаса морщится и сдувается во время приготовления, имеет слишком солёный вкус, интенсивный цвет, тогда большое содержание химических добавок становится очевидным. Если на срезе колбасы выступают капли жира, тогда продукт изготовлен из старого мяса. Колбасные изделия можно употреблять, но в рационе детей они должны быть сведены к минимуму.
Колбаса является едва ли не самым распространенным продуктов в наших холодильниках. С ней можно сделать бутерброд на работу, положить ребенку, нарезать на праздничный стол и просто перекусить – и везде она уместна. Но, действительно ли колбаса, которая продается в магазинах, полностью натуральная? Можно ли ее есть каждый день и уж тем более – давать маленьким детям?
Колбаса по ГОСТу – это продукт из мясного фарша, помещенную в оболочку. Колбасы бывают: кровяные, копченые, сырокопченые, полукопченые, вареные, кровяные. В составе колбас по ГОСТу допускаются: мясо жирное/нежирное, жир, перец, соль. По все тому же ГОСту в колбасе должно быть сало. Но, производители в целях экономии добавляют туда не натуральное сало, а растительные жиры. Тем самым, себестоимость продукта удешевляется, что выгодно производителю, а вот покупателю от этого пользы никакой.
Натуральная колбаса должна содержать такие приправы, как: лук, чеснок, тмин, кардамон, душистый и красный перец. В более дорогой колбасе содержится коньяк, но, вы должны понимать, что и стоимость такого продукта будет по цене того же коньяка.
Чтобы колбаса содержала большее количество белка и была еще полезнее, в нее добавляют молоко, молочный белок, цельное молоко, яйца. Опять же, мы сейчас говорим о натуральной колбасе.
В зависимости от того, какого вида колбасу вы купили, будет отличаться и ее калорийность.
Вареная колбаса – 300 ккал на 100 граммов (содержит 30% жира, 15% белка).
Варено-копченая колбаса – 410 ккал на 100 граммов (40% жира, 17% белка).
Сырокопченая колбаса – 580 ккал (57% жира, 30% белка).
Может ли колбаса быть полезной? Абсолютно любой врач скажет вам, что колбаса может быть полезной только при условии, если она изготовлена из натурального мяса без каких-либо добавок (кроме необходимых по вкусу специй). Но! Читали ли вы состав тех колбас, которые представлены в магазинах? Наверняка их состав далек от того, что указан в ГОСТе на колбасу и колбасные изделия.
В «современную» колбасу добавляют усилители запаха, цвета, вкуса. Причем, если бы они не представляли опасность для здоровья, то колбасу можно было бы есть килограммами. Но, как показывают исследования, постоянное употребление колбасы приводит к возникновению таких заболеваний, как:
Те, кто каждый день кушает колбасу или же колбасные изделия, страдает ожирением и в большей вероятности в ближайшем времени столкнется с атеросклерозом.
Вывод: колбаса, состав которой хотя бы минимально приближен к натуральному, может быть полезна. Если же количество ингредиентов на этикетке продукта сложно прочитать, то не стоит такую колбасу покупать – пользы она явно не принесет.
Самой полезной и самой дорогой считается колбаса, главным ингредиентом которой является индейка. В такой колбасе минимальное содержание жирных продуктов и приправ в виде соли и перца.
Когда будете выбирать колбасу, обязательно обратите внимание на ее цвет. Думаете, что чем розовее колбаса, тем лучше? Тем больше в ней мяса? Ошибаетесь!
Насыщенно розовый цвет колбасы говорит о том, что в ее составе большое количество раствора нитрита натрия.
Несколько граммов нитрита натрия не нанесет вреда организма человека, в больших количествах – спровоцирует болезни.
Также, запомните тот факт, что абсолютно все колбасы относятся к скоропортящимся продуктам. Поэтому всегда обращайте внимание на дату изготовления колбасы и на ее конечный срок реализации. Никогда не покупайте колбасу по акции с истекшим сроком годности или же подходящим к завершению.
Старайтесь выбирать продукт, в котором содержится как можно меньше килокалорий. Не забывайте обращать внимание в соответствии с каким документом изготовлена колбаса. Лучше заплатить больше и купить ту колбасу, которая изготовлена по ГОСТ, нежели по ТУ. Не удивляйтесь, если колбаса по ГОСТ стоит очень дорого, в большинстве случаев дороже килограмма свежего мяса.
Всемирная организация здравоохранения дала заявление о том, что колбаса и колбасные изделия предупреждает о том, что колбасы, сардельки, сосиски, колбасные изделия в большинстве случаев можно сравнить по классу опасности с курением и употреблением алкоголя.
В результате проведенных экспериментов было выяснено, что постоянное употребление колбасы может спровоцировать злокачественные процессы в кишечнике. Потребление колбасы нужно сократить до 50 граммов в сутки.
Одним из самых популярных продуктов, которые не отличаются качеством, но притягивают вкусовыми свойствами, словно магнитом, являются колбасные изделия. Невозможно представить себе, чтобы этот «мясной» продукт не украшал своим аппетитным видом какое-нибудь застолье или простой семейный ужин. В холодильнике сосиски и колбасы всегда занимают почетное место.
Колбасу любили все и всегда. Правда, раньше сосиски, вареные, копченые и сыровяленые колбасы были действительно натуральными. Ведь в их составе было от 90 до 100% натуральной свинины или говядины. Чем же современные колбасы отличаются от прежних? К примеру, сегодняшняя «Докторская» и далекая ее родственница советских времен под одинаковым названием отличаются качеством? Из чего делают сегодня колбасу?
О современных технологиях приготовления колбасных изделий, безусловно, наслышан практически каждый. Не секрет, что в составе колбасы сегодня сплошная соя и усилители вкуса. Так ли это, можно узнать из следующих фактов.
Итак, внешний вид колбас привлекает покупателей, во-первых, цветом. Сочные, розового оттенка сосиски, сардельки, вареные колбасы, безусловно, притягивают взоры любителей вкусно поесть. Это нитрит натрия виноват в происходящем. Именно токсичный химикат дает насыщенный цвет колбасным изделиям, а без его участия колбасы были бы серыми, непривлекательными. Нитрита натрия содержится примерно 80-85 мг на килограмм продукта, но доза 2 грамма для человека считается уже смертельно опасной. Нитриты в большом количестве способны спровоцировать развитие и рост раковых клеток.
Стабилизаторы, красители, усилители вкусовых ощущений, соя, специи и только 3-5% мяса – вот это и есть современная вареная колбаса. Для чего столько химии? Чтобы она удерживала влагу, а влага прибавляет вес, что неимоверно выгодно производителям. В итоге калорийность одного кружочка копченой колбасы равняется 0,5 л выпитой газировки. Также в колбасе много соли!
Колбаску любят практически все, кроме вегетарианцев. Конечно, этот продукт не должен быть в холодильнике каждый день, но изредка он может присутствовать в рационе. И все же существуют ограничения в употреблении разного рода колбас.
Колбасные продукты есть и будут на прилавках магазинов, но употреблять их нужно с умом, поскольку их стимуляторы вкуса ведут за собой переедание и проблемы с печенью. Колбаса должна быть редкой гостьей на обеденном столе, тогда и проблем со здоровьем будет меньше.
Любой вид колбасы в наше время достаточно популярен и востребован потребителями. На прилавках магазинов сорта мясных продуктов представлены в столь широком ассортименте, что тяжело удержаться и не купить какой-нибудь аппетитный кусочек вареной или палку сырокопченой колбасы. Но стоит помнить, что не каждый выбор может оказаться правильным и безопасным.
Насколько вредна сырокопченая колбаса?
Существуют домыслы о том, что вареный колбасный продукт при выборе между различными сортами считается самым вредным из-за высокого содержания «бумаги» в своем составе. Целлюлоза действительно имеется в вареной колбасе, но не стоит забывать, что она присутствует еще в овощах и различных злаках, и ее вред не считается доказанным. Если «мясные» составляющие колбасы подвергались какой-либо химической обработке и содержат различные добавки (чаще всего - красители), лишь в этом случае вареный продукт будет наносить непосредственный вред человеческому организму.
А сырокопченая колбаса и без добавок может ухудшить благодаря высокому содержанию жиров, соли и высокой калорийности. Она совершенно противопоказана тем, кто страдает ожирением, людям с заболеваниями сердечнососудистой системы, и ни в коем случае не подходит для диетического питания. Вывод напрашивается один: этот продукт подойдет лишь для здоровых людей, которые ведут достаточно активный образ жизни.
Правильное питание с сырокопченой колбасой
Для здоровых людей, не имеющих лишнего веса, данный совершенно безвреден при любом варианте употребления в пищу - обжаренный с яйцами, в виде бутербродов, и т. д. Но для полного человека сырокопченая колбаса, приготовленная таким образом, будет вредна: ему лучше отварить ее, чтобы лишняя соль и экстрактивные вещества остались в воде. Также хорошее сочетание для устранения лишнего холестерина - это употребление колбас со злаковыми кашами (предпочтение стоит отдавать овсяным).
А в зимнее время, при употреблении сырокопченой колбасы в небольших количествах, беспокоиться особо не надо даже больным людям. Все лишние жиры будут использованы нашим организмом для его обогрева. Но летом, в жару, все это «осядет» в человеке, и первое, что проявится - это тяжесть в желудке.
Следует помнить, что сырокопченая колбаса вред нанесет организму и вечером, так как считается тяжелой пищей для употребления перед сном. Лучше есть ее на завтрак, когда необходимо много калорий для получения заряда бодрости. В течение дня все лишнее будет устранено за счет активного движения.
Состав различного рода колбас
Очень тяжело в точности описать состав и содержание всех компонентов в сырокопченом колбасном продукте, так как различных видов таких колбас насчитывается не меньше сотни. И это с учетом того, что все стандарты на мясокомбинатах, особенно небольших, могут и не учитываться, а в мясной фарш нередко добавляются пропорции соли наугад. Приблизительные цифры содержания белков и жиров на сто граммов сырокопченой колбасы - 15-25 г и 40-50 г соответственно. Углеводов сырокопченые колбасы содержат незначительное количество, а во многих видах они практически отсутствуют.
В составе мясной продукции иногда могут попадаться и хрящи с перемолотыми косточками, попавшими под пресс. Это неприятно, но не опасно, поэтому не стоит переживать. Костная мука сама по себе не может быть вредной, это лишь дополнительный источник кальция.
Поэтому сырокопченая колбаса высокого качества, состав которой соответствует всем требованиям, не нанесет прямого вреда человеческому организму при умеренном ее употреблении.
Как же выбрать колбасу?
Приоритетом в этом вопросе должны служить цена и предприятие-производитель. Во-первых, дешевая колбаса никогда не будет приготовлена в соответствующих условиях, с соблюдением всех ГОСТов, во-вторых, производитель с большим опытом не допустит брака, дорожа своей репутацией. Лучше выбрать для своего стола вкусную и дорогую сырокопченую колбаску, чтобы точно быть уверенным в ее хорошем качестве.
Этот продукт является одним из самых популярных, но одновременно все диетологи наперебой твердят, что его нужно обязательно исключить из рациона. Он вреден – и точка. Попробуйте отказаться от колбасных изделий, и ваш организм начнет чувствовать себя куда лучше. Чтобы помочь вам сделать столь непростой шаг, мы решили подробно поговорить о колбасе.
В древние времена, когда не еще было холодильников, человек придумывал разные способы, чтобы разнообразить свой рацион. Именно тогда и появились первые упоминание о колбасе. Впрочем, она выглядела совсем не так, как выглядит в наше время. Поначалу она не имела оболочки и представляла собой обычный засоленный оковалок мяса, высушенный, точнее вяленный.
Монгольские воины наполняли подобной незамысловатой едой свои сумки и отправлялись в поход, не отягощая себя другим продовольствием. В Древней Греции начиненные свиные желудки и маленькие колбаски считались одним из самых вкусных лакомств. Чуть позже мясо стали мелко рубить и помещать в пленку из обработанной кишки. Древние римляне после знакомства с кулинарией Востока, переняли эту рецептуру. И со временем согласно этой технологии стали изготавливать колбасные изделия, более привычные нашему взору и вкусу. Одним из самых старых рецептов считается салями – это сыровяленая колбаска из мелко порубленного фарша, сала и различных специй.
Колбасный продукт является одним из популярных в продовольственной корзине в наше время. Ни одно застолье не обходится без этого мясного «деликатеса».
Колбаса была фаворитом на кухне и в советские времена. Ассортимент был скудным. На прилавках можно было встретить несколько видов: докторскую, любительскую и молочную. Только в то время ее изготавливали из более-менее натурального сырья. Использовался большой процент натурального мяса и минимум вредоносных добавок. Других лакомств на прилавках магазинов было не сыскать, да и дефицит колбасных изделий подогревал интерес к ним. И эта страсть, привитая нашим людям практически искусственно, стала привычной для последующих поколений. Кроме того, быстрый перекус бутербродом с колбасой является для многих чересчур занятых людей заменой полноценному завтраку или обеду, для приготовления которых требуется время.
Отличие сегодняшних колбас от советских, заключается в том, что в их составе практически отсутствует мясо. Зато теперь в составе в избытке соя, консерванты и различные усилители вкуса.
Именно внешняя оболочка колбасы привлекает внимание покупателей. А для того чтобы сделать цвет более насыщенным, используется вещество под названием нитрит натрия. Этот токсичный и крайне опасный элемент насыщает цвет колбасных изделий, делая их яркими и визуально соблазнительными. Колбасная продукция без этого элемента была бы не особо привлекательной. Доза в 2 грамма этого химиката человеческому организму несет непоправимый ущерб и даже считается смертельной. Нитриты могут запустить процесс роста раковых клеток.
Возьмем в качестве примера состав популярной Докторской колбасы:
Неужели все это кажется вам аппетитным?
Современные колбасы обильно насыщаются красителями, соей, улучшителями и усилителями вкуса и тому подобное. Присутствие мяса в колбасе может быть ограничено всего 3%. А вся присутствующая в составе продукта химия необходима для удержания влаги и, соответственно, для увеличения веса продукта. Поэтому производители получают такую огромную выгоду, изготавливая их. И не забудьте об огромном количестве соли, содержащемся в колбасах. О вреде чрезмерного потребления соли можно поговорить отдельно.
Вегетарианцы полностью исключают из своего рациона любые колбасные фабрикаты. И делают они это неспроста, поскольку знают, какой непоправимый вред для всего организма может нанести этот деликатес. Не рекомендуется давать колбасу детям. До трехлетнего возраста вообще исключается ее употребление, чтобы избежать проблем с работой внутренних органов (желудка, кишечника, поджелудочной железы). А в старшем возрасте, если ребенок очень просит, можно давать немного, но все же лучше заменить это сомнительное лакомство на более полезное и натуральное мясо.
Люди, которые часто употребляют такой продукт, подвергаются большой опасности. Постоянное употребление обязательно скажется на здоровье. Еще один элемент – глутамат натрия – вызывает глутаматную зависимость, то есть любая пища без него, будет казаться безвкусной и пресной.
Так же в колбасных фабрикатах содержится такое опасное канцерогенное соединение, как гетероциклические амины. Они получаются при воздействии высокой термической обработки.
Сахара и углеводы присутствуют в некоторых видах колбас, в большом объеме. Это в свою очередь негативно сказывается на обмене веществ, что чревато лишним весом.
Без транс-жиров и растительных масел современная промышленность не может обойтись. Эти вещества считаются самыми вредными из всего списка. Транс-жиры являются гидрогенизированным растительным жиром. Учеными доказано, что при частом потреблении их могут появиться такие опасные заболевания, как:
Последствия после потребления этих веществ могут быть самыми печальными.
Из-за вредных веществ, содержащихся в колбасе, со временем может нарушиться пищеварение и уменьшиться число полезных лактобактерий. Чрезмерное употребление колбасных продуктов нагружает сердечно-сосудистую систему, повышает уровень холестерина в кровеносной системе, а также причиняет огромный вред поджелудочной железе.
Вареная колбаса считается одной из популярных видов. Срок ее хранения небольшой – всего несколько суток. Но известно, что колбаса очень калорийна. К примеру: один бутерброд «Докторской» колбаски содержит 130 килокалорий. А если съесть бутерброд с отварной говядиной, то количество употребленного жира уменьшится вдвое, а калорийность уменьшится на тридцать процентов.
В копченую колбасу добавляют специальную специю, которая пахнет «дымком». Из-за этой приправы у человека усиливается аппетит, что чревато перееданием и прибавкой лишних килограммов. Ни в коем случае не употребляйте колбасы на голодный желудок и не используйте в качестве закусок со слабоалкогольными напитками, поскольку это может вызвать болезненную нагрузку на печень.
поскольку в ней содержится компонент, который при температурной обработке агрессивно окисляется и становится сильным канцерогеном, провоцируя рак.
Если вы решили заменить колбасу, то самым лучшим выбором станет запеченное в духовом шкафу мясо. С помощью такого способа удаляется весь лишний жир из мяса, и оно становится менее калорийным. К тому же можно проводить эксперименты со специями, тем самым увеличивая ассортимент мясных блюд, приготовленных в домашних условиях.
Лучше всего подойдет для запекания в духовке мясо говядины или мясо птицы. Куриные грудки и грудки индейки стоят, как дешевая колбаса, а жира в них в семь раз меньше. Из них можно приготовить различные рулетики, наполнив их всевозможными вкусными наполнителями. Такие заготовки придутся по душе каждому члену семьи и принесут огромную пользу, а не вред.
Учитесь быть здоровыми, и ваш организм поблагодарит вас за это отменным здоровьем.
http://ya-mas.ru
Что может быть проще колбасного изделия на завтрак или в качестве быстрого перекуса. Наскоро отрезал, положил на хлеб, съел и побежал на работу. Не маскируют ли колбасные изделия такой простотой свое непростое нутро?
Может, махнуть рукой на экономию времени, на привычный сырокопченый аромат и досконально разобраться, каков состав колбасы и что «прячется» под аппетитной шкуркой, какова калорийность колбасы, ее польза и вред, другие сопутствующие моменты.
Результат исследования, проводившегося одним из институтов в Украине, гласит, что сосиски почти наполовину состоят из смеси переработанных до вязкого и «удобоваримого» состояния костей, кожи, сухожилий, субпродуктов и других отходов . Четверть приходится на соевый белок, на смесь мяса с птицей – 22%. Все остальное – крахмал, мука и добавки.
Не намного лучше дела обстоят с сардельками и вареной колбасой.
И ежу понятно, если изделие относится к мясопродуктам и производится на мясокомбинате, а не на какой-нибудь целлюлозно-кирпичной фабрике, оно, прежде всего, должно состоять из мяса.
Раньше так и было, когда, например, в состав докторской колбасы входило 95% мяса, а остальные 5% «делили» между собой куриные яйца и сухое молоко.
Оказывается, что и соевый белок в ряде случаев оказывается слишком дорогим для производства колбасных изделий. И «добросовестные» производители спешат нас заверить надписями на этикетках: «не содержит сои».
Однако это не значит, что они решили накормить нас чистым мясом. «Колбасные короли» заменили соевую добавку клетчаткой.
Зная о полезных свойствах клетчатки, рано радоваться. Обладая высокой гигроскопичностью, она способна прятать много воды (если бы просто воды), помогая «бизнесменам» зарабатывать на непонятном гелеподобном веществе огромные деньги.
Клетчатку используют не только для производства вареной колбасы, она включается и в состав сырокопченых, сыровяленых колбас, ветчины, которые, на первый взгляд, стопроцентно состоят из мяса и специй.
Чтобы окончательно перебить колбасный аппетит, аналогичную клетчатку закупают не только мясокомбинаты, но и производители наполнителей для туалета домашних любимцев.
Вместо воды в клетчатку зашприцовывают разные рассолы, в которые входят соль, нитрит, фосфатные комплексы, гелеобразователь каррагинан и камеди.
Звучит, как состав не слишком экологичного удобрения.
Хотите проверить сосиску на наличие «питательного» каррагинана? Разогрейте ее в микроволновке и посмотрите, как она морщится или вздувается, и что из нее вытекает.
Не будем подробно останавливаться на такой повсеместно распространенной пищевой «химии» как нитрит натрия (добавляется для приятного «мясного» цвета) и усилителях вкуса. Заметим только, что «передозировка» первого приводит к отравлениям, а регулярное употребление второго – к целому ряду последствий (об усилителе вкуса глутамате натрия читайте здесь).
Состав колбасы непредсказуем, определить который по силам лишь серьезным лабораториям. В то же время ваш кот может быть неплохим «индикатором». Если он отказывается съесть кусочек ароматной колбаски, выбросьте ее и не рискуйте здоровьем.
Колбасные изделия лучше заменить не менее «быстрым», но более полезным кусочком сала (как солить сало, читайте здесь. как приготовить сало с чесноком – здесь).
Википедия дает такие сведения о калорийности колбасы:
Для сравнения, калорийность между нежирной и жирной свининой колеблется между 3200 и 4900 килокалорий на 1 килограмм, баранины – 2000, говядины – 1900, курятины – 1700.
Как видно, при всем желании отнести колбасные изделия к диетическим невозможно. В силу большей предсказуемости состава намного ближе к диетпитанию даже жирная свинина, чем смесь, спрятанная в колбасной оболочке.
Объективности ради можно выудить несколько полезных свойств колбасных изделий.
1) Не требуют времени для приготовления или самый минимум (для сосисок и сарделек).
2) Дешевизна еды из эконом сегмента. Мясо стоит дороже.
3) В случае приглашения гостей помогает разнообразить меню и украсить стол колбасным разноцветьем.
Попытался найти в сети что-нибудь в поддержку колбасных изделий и в ряде случаев наткнулся лишь на сетования, что в 50-е годы колбаса была лучше, а также «покупайте нашу колбасу – будете здоровы» какого-то мясокомбината. Это напомнило надпись на водочной бутылке, с рекомендациями выпивать «для здоровья» по 50-100 г водки перед каждым приемом пищи.
Условно вред колбасы можно разделить на 4 составляющие, обусловленные нездоровым составом, антидиетичностью, полным пренебрежением к правилам совмещения еды и другими непредсказуемыми факторами.
1) Разные ингредиенты и добавки, в том числе небезопасные химические и «безопасные» в малых дозах, вызывают отравления, раздражение органов пищеварения, аллергию, проблемы с суставами, сердечнососудистые, желудочно-кишечные и онкологические заболевания. Это все дополняется пищевой зависимостью, провоцируемой усилителями вкуса.
2) Антидиетический вред колбасы вызван высоким содержанием жира, сахара, крахмала, муки и соли. Эта смесь не может способствовать стройной фигуре. Наоборот, любители колбасы часто отличаются своими внушительными формами и отечностью.
3) Согласно здоровым правилам совместимости продуктов нельзя в один прием пищи сочетать белок и жиры, белок и углеводы, а также разные виды протеинов. В одном куске современного колбасного изделия, даже самого высококачественного, есть нарушения этих рекомендаций. А бутерброд вообще не представляется без кусочка хлеба (углевод). Отсюда проблемы со скоростью переваривания еды, вздутия, расстройства и гнилостные процессы в кишечнике.
4) Непредсказуемые факторы (способ приготовления, копчения, качество исходного сырья, соблюдение технологии, длительность и места хранения) делают нас заложниками производителей и тех, кто призван их контролировать. Хрупкость и ненадежность этой «конструкции» смело можно заносить в минус еды.
Чем проще еда, чем меньше в ней составляющих, тем более несочетаемых и еще хуже – неизвестных, тем она здоровее.
Исходя из этого, например вред мяса и сала – ближайших «родственников» колбасных изделий, о котором так часто говорят и пишут, определяется лишь количеством съедаемого и способом выращивания животного. Чего не скажешь о «неизведанном» составе колбасы.
Мы состоим из того, что едим. Поэтому давайте внимательно следить, что мы вводим в свой организм, а значит любить, ценить и уважать себя.
http://shas-live.com
Вред колбасных изделий
Предприниматели сегодня не заинтересованы в производстве качественных продуктов – слишком велики налоги, взносы в пенсионный фонд, коммунальные платежи. Чтобы получить хоть какую-то прибыль, они экономят на всем, в том числе и на сырье. К тому же технические регламенты, постепенно заменяющие ГОСТы, позволяют с легкостью это делать. Поэтому все колбасные изделия по большей части состоят из фиксаторов, антиокислителей и усилителей вкуса, которые несут для человеческого организма только вред.
